oregano_凉拌蜜豆正宗做法
oregano，凉拌蜜豆正宗做法？
步骤2
北极贝洗净，片开用开水飞水捞出过凉
步骤3
西兰花切小朵，金针菇切段、甜蜜豆去筋飞水过凉
步骤4
青柠檬切片，另一半待用，小洋葱切碎一半切小圈，黑橄榄切圈、红辣椒黄彩椒切斜刀。熟鸡蛋切角
步骤5
橄榄油、红酒醋、小洋葱碎、黑胡椒粉、蒜、黑椒粉、Oregano阿里根奴、糖、盐。挤入另一半青柠檬汁调成油醋汁
步骤6
将北极贝片、西兰花、红椒、金针菇、熟鸡蛋角、黄彩椒丁、小西红柿、小洋葱圈、花叶生、青柠檬片用油醋汁拌匀即可装碗
奥尔良烤鸡腿腌制配方商用版？
1、主料：鸡腿1只。2、辅料：奥尔良腌料10克、料酒适量、蜂蜜一勺半、酱油三勺。
3、做法：（1）准备材料。（2）把鸡腿去骨，把大骨头剔出来，把筋膜切断，在鸡皮扎几刀方便入味。（3）把鸡腿肉切2块装入保鲜袋，把料酒和奥尔良腌料一起倒入，均匀涂抹，腌制半小时。（4）调照烧汁，先3勺料酒，再2勺酿造酱油和1勺黑豆酱油。
（5）再加入1勺半的蜂蜜，均匀搅拌好备用。（6）把鸡腿肉拿出来，鸡皮朝下煎至焦黄反面。（7）把照烧汁倒入，慢慢收汁，两面都要翻动，收干就可以装盘了。
大家都吃过炸鸡没？
正儿八经的炸鸡用的是三黄鸡，但是外面那些店里的，应该就不是了，毕竟成本太高，但是用的也是鸡肉，只不过是普通的肉鸡。现在分享一下炸鸡的做法吧。
腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的
香辣炸鸡粉
（其他牌子也可以）。二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉
=2：1：1）1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制
在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 美味香辣的炸鸡翅材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法：1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒:做炸鸡
翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。 肯德基鸡翅配方: 2杯面粉、1/2茶匙食盐、1/2茶匙百里香叶、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1 汤匙芹菜味的盐、1 汤匙黑胡椒、1 汤匙干燥的芥末、4 汤匙甜椒粉、2茶匙蒜盐、1茶匙生姜、3 汤匙的味精（个人建议用鸡精）。做法：1、在一个大碗混合所有的ingrediants。2、把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 （在上面介绍过）3、把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣4、最后把鸡块放进上面1中的混合物。5、把烤箱
升温到350度（个人建议用pressure cooker，肯德基店里就用的这个)6、把鸡块放在一个铁质托盘
里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）7、加热40分钟。8、拿掉锡纸，再做40分钟。9、出锅前5分钟往鸡块上淋一点油。10、出锅后，凉5分钟，再食用。喜欢翅根和鸡腿的就用这两种，喜欢吃鸡条的就用鸡胸肉。
刘一帆在厨师界到底算个什么水平？
知道武僧一龙吗，包装的比较好，个人有能力但不是很高，他经常贬低中餐，抬高西餐，一个中餐水平一般的西餐厨师用西餐的角度来评价中餐，经常说中方这道菜很家常，没有什么新颖的手法，但是其实西餐主厨也是做的西餐的家常做法 他就会夸西餐厨师很有创意，用的手法也棒，因为他学的就是西餐，接受的也是西餐熏陶，所以觉得西餐就是好的，就和中餐厨师笑话西餐厨师，不能用一把刀做出美味一样。
有个很经典的地方是，有一档美食节目，他去国外海鲜市场买海鲜，一个虾，他说味道非常鲜美，生吃都很好吃，可以直接端到客人餐桌上，太棒了。结果另一档节目里，中餐厨师用了一个相同的虾，他说味道非常一般，因为这个虾口感很一般，需要一些开工处理才可以上餐桌，在我的餐厅里，这种菜绝对不可以上客人的桌。
当然这也是节目故意炒作的槽点，如果他非常公平公正，那么节目会很平淡 美食节目多了去了，有什么核心竞争力，他是一个槽点，就有了一个卖点，一个让人记忆深刻的地方，这就达到了目的了。
奥尔良腌料粉怎么配跪求？
奥尔良腌料配方：
1/2茶匙盐，1/2茶匙百里香（thyme）
1/2茶匙罗勒（basil），1/2茶匙甘牛至（oregano）
1/2茶匙芹菜籽盐（celery salt），1茶匙黑胡椒（black pepper）
1茶匙干芥末（dry mustard），4茶匙红辣椒粉（paprika）
2茶匙大蒜盐（garlic salt）－（大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物）
1茶匙姜粉（ground ginger）
扩展资料
用奥尔良腌料制作鸡翅的方法：
1.首先，将买来的烤翅用水洗净。
2.然后，将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀，然后腌制几个小时（在鸡翅上扎几个洞或是划两刀有助于入味）。
3、将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。
3.将腌制好的鸡翅进行烤制，当鸡翅开始出油时，将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉，继续烤制，记得要在中途翻面。
4.最后，将烤好的鸡翅取出，可以吃了。
烤制鸡翅根可用多种方法：
①微波炉微波档高火3-5分钟左右。
②微波炉烧烤档3-5分钟左右。
③烤箱烘烤4-6分钟左右。
④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重，或直接裹上面粉烹炸)。
⑤腌好的鸡翅，直接野外烧烤，最好刷点油以免烤焦。
附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅根一次。
