truffle_请问松露可以人工种植吗

• truffle，请问松露可以人工种植吗？
• 全世界最贵的十种盐？
• 首字母是lyt的食物？
• 奶油蘑菇汤怎么做？
• 松露是什么东西？

truffle，请问松露可以人工种植吗？

松露，块菌的商品名称，是一类与松、栎、桦、橡、榛等树木形成共生关系的在地下生长的外生菌根菌。

1.国外市场

目前世界已报道100多种。著名的有主产法国的黑孢松露(Tuber melanosporm)，被称作“黑色钻石”，生长在橡、榛等阔叶树地下，年产量约35吨，欧洲、北美、南美市场，每公斤800－1200美元；传统发生在意大利的白松露(T.magnatum)，被誉为“白色黄金”，生长在阔叶树下土壤和落叶层中，好的年份，世界总产量仅3吨，通常每公斤2000－3000欧元，甚至达到5000－6000欧元。由于其稀有性和特殊浓烈的香气，使它们成为数百年来世界尤其欧洲最受追棒的高档珍品。

2.国内现状

1985年，我国第一次记述松露分布，以后陆续在西南、华北、东北等省区发现分布60多种。其中云南、四川主产的印度松露(T.indicum )、拟凹陷松露（T. pseudoexcavatum)等，与法国主产黑孢松露近似，年产量约200多吨，是主要出口种类。但松露成熟期为当年11月至次年3月，而产地6－9月即开始抢挖，使我国产松露体小、水分大，缺少特有香气，国际市场售价较低。通常国内市场价3cm以上为每公斤800－1200元，2.5cm以下仅300－600元。

3.生长特点

自然生长的松露，对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，即使相同环境有的树下长出松露，而旁边树下却不能生长，至今人们尚未探明原因。

4.栽培探索

松露的栽培探索，从最初的法国野外人为有意自然孢子散落、移土等浸染幼龄树，生长出黑孢松露，发展到目前遍布全球的试验室人工纯菌丝感染幼树苗，再移植大田的半人工栽培，历经100多年，尚未达到完全成熟。幸运的话，树苗一般经5－7年生长后，即可收获松露，连续20－30年，20年时达到盛产，单树可均收松露2Kg。当然，松露的半人工栽培，并非仅仅操作难度大、周期长那么简单，气候的变化、自然的影响，都会使松露产量大幅降低，乃至失败。实际上市场供应的产品，目前基本主体还是靠野生满足。

5，结论

我是【东营菌物科学】，专业的食菌科技工作者，更多领域内问题，请关注我，与大家共同探讨！

全世界最贵的十种盐？

TakesumiBamboo

OshimaIsland Blue

KilaueaOnyx

SaffronSalt

BlackTruffle Salt

Hana Flake

KoreanOyster Bamboo

AmethystBamboo

Kamebishi Soy Salt

首字母是lyt的食物？

yogurt酸奶，

yellowcroaker黄花鱼，

yellowpepper黄椒山药，

yamyak牦牛，

yeast酵母（菌），

yolk蛋黄扬州炒饭，

tea 茶，tomato 番茄，Tomato Soup 番茄汤，tofu 豆腐，toffee 太妃糖，taco 墨西哥玉米饼里有番茄馅的小吃，Tuna 吞拿鱼，Trout 鳟鱼,蛙鱼，Truffle,松露，Trifle,水果奶油制成的甜点Tamale,像粽子似的墨西哥小吃Tangerine,蜜桔Tagliatelle (Pasta),意大利干面条的一种,Turkey,火鸡Turkish Delight,土耳其软糖Tortilla 墨西哥薄饼Tortilla Chips,玉米做的薯片Toast 面包片,3,tomato 西红柿taeniosome 纽体鱼taco 豆卷tomalley 龙虾肝

奶油蘑菇汤怎么做？

奶油蘑菇汤可能一些人没有听过，觉得奶油怎么会和蘑菇搭配到一起呢。确实一般我们中国的汤都是咸味的居多，即使做甜汤也是用西米和水果之类的来做，不会用到蘑菇。

奶油蘑菇汤作为法国菜之一，味道鲜美，汤汁浓郁，吸引了很多人，很多人去西餐厅吃饭，似乎都会点一碗奶油蘑菇汤，不管是搭配面还是牛排，似乎这一碗汤，也勾着人们的胃，让人们食欲大开，而且奶油蘑菇汤口味咸香，喝起来很能勾起人们的食欲，所以人们在吃之前，都会喝一碗奶油蘑菇汤来开胃。而今天，我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法，毕竟每出去吃一次西餐，都是一笔比较大的花销，所以，今天我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法，大家一起来看一看吧！

——奶油蘑菇汤的制作方法——

【所需食材】

蘑菇 3到4个、面粉 10g、黄油 40克、盐 适量、奶油 适量、白胡椒 适量、水 适量、培根适量

【制作步骤】

第一步：蘑菇，培根，切丁。我比较懒，蘑菇切得好大。

第二步：面粉三分一碗（差不多10g），黄油40克，淡奶油适量。什么面粉都没关系，只要是面粉就好。

第三步：下黄油，20克，下培根炒香（忘记拍照了），再下蘑菇一起炒一会。

第四步：另起锅，下黄油20克。喜欢油腻的可以多放10克。

第五步：下面粉，小火或者关火，炒面粉。（我用的锅余热厉害，所以我是关火了），炒面粉，其实就是把面粉和黄油混合。

第六步：往锅里放水，我首先放的是2碗，如果家里没有打蛋器，建议此步骤关火。因为放水后，面粉马上会结块。

第七步：把面粉和水用打蛋器搅拌均匀，不要留下块状。因为我家没有打蛋器，所以就只能手动慢慢磨，出动了筷子，勺子和隔网。注意，放水搅拌那一刹那，就会成面糊，此处要有耐心。

第八步：搅拌均匀后是这样的，这时候觉得太稠了可以再加点水。按个人口味来下吧。然后开火煮开，边煮边搅拌。

第九步：最后，下炒好的培根和蘑菇再煮开，关成小火。按个人口味下奶油，少量盐和少量胡椒（没胡椒也可以不放），搅拌均匀。试味，关火即可出锅。

【小贴士】

1、我们在做奶油蘑菇汤的时候，要尽量选择白口菇来做，因为用其他类的蘑菇做出来的味道差别有点大。

2、洋葱也尽量选用白洋葱，这样整个做出来的奶油蘑菇汤也都是非常美味的，而且如果感觉这样喝着太单一的话，也可以在里面加入玉米粒，虾仁，鸡肉或者是火腿。

3、如果想要汤的口感更顺滑的话，也可以将口菇和洋葱放在料理机中打碎放在汤中煮，这样煮出来的可以使食材的味道更充分的融合。我是懒，没打。

4、如果不想要奶油蘑菇汤太稠的话，也可以在用黄油炒面粉的时候，面粉少放一点。这样煮出来的奶油蘑菇汤不会太稠，但是也是一样的美味。

【结语】

奶油蘑菇汤是西餐馆里面的保留菜肴之一，无论海内海外，也无论星级酒店还是街边小店，无论正宗与否，菜谱上总会有这道菜。作为一道品质上乘的奶油蘑菇汤，首先要有浓郁的蘑菇味道，这似乎是在说废话，不过这个世界上名不副实的事情实在太多了。此外，汤的口感应该浓郁幼滑，这样才能对得起“奶油”这两个字。而且在做的时候，没有什么复杂的步骤，材料也都是很普通化的材料，口菇我们在市场随处可见，淡奶油是我们做蛋糕，冰淇淋常见的材料，胡椒粉和盐，胡椒粉增加了对味觉的刺激，而盐，则增加了味道上的层次感，这些食材都如此的常见，还在等什么？快来动手做一做吧！

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

松露是什么东西？

一克松露一颗金 只要想吃，任何时候你都能够找到与松露搭配的食法。食法式大餐自不必说，就算吃中餐甚至在打火锅时，放点松露，也能达到“惹味”的效果。和三文鱼刺身也能很好地搭配。 传说中让拿破仑吃了“一举得子”的世间珍品———松露，又称块菇。 这种神秘而传奇的食物， 英文名叫truffle，法文叫truffe． 人类食用松露已有千年的历史了， 据说松露具有某种神秘的力量， 因此在欧洲，松露一直被视为珍馐。 法国人对松露尤其痴迷， 过去它是法国贵族饮酒作乐不可或缺的顶级食材， 因而让松露带有奢靡的神秘意象。 松露是一种生长在地底下的蕈菇，有人喜欢用旧传单、蒜头、麝香，来形容松露的味道。这种让欧洲人神魂颠倒的“香气”，就是松露魅力所在。 要吃松露，那可先得去猎松露。所谓的猎松露，并不是荷枪实弹去森林打猎，而是带著猎狗，去橡树林去寻找生长在地底下的松露，而采松露的人就叫松露猎人。 带著鼻子去打猎 法国隆河阿尔卑斯山知名的松露产地———拉得弘省，有专门的松露猎场和松露猎人，当然，也少不了松露猎犬。 沿着美丽的橡树林漫步，松露猎犬这里闻闻、那里抓抓。终于，它在一棵树旁开始使劲的刨土，这时，松露猎人会跑过去小心翼翼地用铁钩挖出小小一颗深咖啡色的松露。现采的黑松露被泥土包裹着，其貌不扬，然而一拨开外皮，松露的白色纹路像人脑般清晰可见。一股像是磨菇和大蒜融合的特有浓郁香气传来，愈小颗气味愈浓，让人觉得有种愉悦的神秘芳香沁入心脾。生长松露附近的泥土会有松露的味道，松露猎犬就是靠着泥土散发的气味找到松露的。 用母猪找最准 早期松露猎人都是牵著母猪到橡树林中找松露，因为松露内含有让母猪兴奋的物质，不须经过训练，母猪就能非常准确的找到松露。 不过，让松露猎人又爱有恨的是，这世界除了人类爱吃松露外，母猪也特爱吃。当它闻到松露气味时，会发狂似的将土里的松露挖出来。这时猎人若没有即时将松露从母猪口中抢救出来，那么这些价值不菲的松露可就会被母猪一口吃掉。 因此现在猎人大都训练母狗来猎松露。有趣的是，松露猎犬还会把这看家本领传承给下一代，因此它们的后代只要稍加训练就能成为一只优秀的松露猎犬。 除了母猪，苍蝇也特爱松露的味道，因此只要观察哪里有一群苍蝇围绕，就表示地底下可能有松露。可是由于这样找太费神，猎人们大都不轻易尝试这样的方式。 比黄金还贵重 法国的松露品种属于黑松露，产量占全球第二，仅次于意大利（属白松露）。这种生长在橡树根部下的天然蕈种，对阳光、水量、土壤酸碱值要求相当严格，如果不是丰年，一般1公斤可以卖到1500欧元。 不过要论贵重，无疑要属白松露了，它的售价几乎是法国品种的10倍之多。去年，纽约一家饭店的老板以4.1万美元的高价在国际松露拍卖大会上购得了一块2.3公斤重的意大利白松露，差不多折合人民币每公斤要14万。一种叫白钻石的白松露，动辄也要17万人民币一公斤。古希腊人认为松露是秋雨伴着雷电而生的植物，古罗马人则认为热、雨和雷电引起土地生病长茧而产生出松露，直到18世纪欧洲人才知道松露其实只是一种菌菇。 把松露和热与雷电联想在一起是因为当松露开始进入成熟期时，和松露共生的植物周围会出现烧焦现象，让周围的草全部枯萎。这个奇特的自然现象曾让松露在迷信的中世纪被视为恶魔的化身，长达千年人们避之惟恐不及，直到14世纪法国教皇才又开启吃黑松露的风潮。19世纪是黑松露的极盛期，当时所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露为主的菜。当时松露的产量也大增，在1873年时全国生产160万公斤，20世纪初更达200万公斤。当时法国西南部的佩里哥是最主要的产区，所以佩里哥黑松露成了黑松露的代名词。因为环境的改变，黑松露的产量已经迅速减少。 普罗旺斯是全球最重要的黑松露产地，产量占法国的80%。交易市场里面满布着诡异的气氛，满街的人神秘地交头接耳。看货、讲价、交易全都隐蔽地进行，在这里是看不见松露摊子的。以游客的角度来看，法国Lalbenque的松露市场最值得前往参观，业余买主可以进场采买。松露猎人会将松露放在藤篮内，排成一排在路边的矮凳上陈列，中介商和有兴趣买的人可以看货、闻香，询价购买。